Pilzkunde im Westen von Deutschland und am Niederrhein erlernen:
Pilzbestimmung - Pilzlehrfilme - Pilzberater - Pilzkurse oder was auch immer irgendwo genannt wird, auf dieser Homepage erfahren Sie, was die Pilzschule im Bundesland NRW bei Dortmund, Münster und Hamm in Ahlen - Drensteinfurth, Mönchengladbach, Herford (OWL) und Neukirchen-Vlynn bei Krefeld alles so bietet...
Tagesausflüge zur Hauptsaison: Ganztagstouren 2012

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Die Pilzschule ist mobil - sie kommt auch gern in Ihre Region
* Sie haben wollen neue Pilzsorten vielleicht sogar die Trüffelsuche mit Hund erlernen? 
* Sie haben keinen Ansprechpartner im Umkreis von 50 km, keinen ausgebildeten Pilzberater oder kommunikationsbereiten Pilzsachverständigen  in der Nähe Ihres Wohnortes?
* Sie möchte einmal im Jahr an einem Pilzseminar in Ihrer Nähe teilnehmen? Termin 2011
* Sie wollen neue Pilze und Stellen kennen lernen? Sondertouren 06. Sept. ab Neukirchen
* Sie wollen den Sammelerfolg verbessern? Erste Morchelfunde nach Kurs am Niederrhein
* Aufstieg in die Bundesliga der Morcheljäger und Morchelfinder: Andreas hat es geschafft
* Sie wollen mit neuen Pilzfreunden gern einmal gemeinsam auf Pilzpirsch gehen? Herford
* Sie möchten wohlschmeckende  Arten ausprobieren? Erste Morcheln 2011 am Niederrhein
* Gemeinsam neue Pilzgerichte und - rezepte kreieren oder austauschen? Hier drei Vorschläge
Schreiben Sie uns einfach eine EMail mit Ihren Wünschen, Vorstellungen und Ortsangaben. Nichts ist unmöglich. .                     KURSE 2012  in Mönchengladbach - Krefeld

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Von der Idee zur Pilzschule
Entstanden aus der Idee und Initiative eines Einzelnen, des Gründers der mobilen Pilzschule, entwickelten sich  zunächst regelmässige Treffen einiger  Pilzfreunde, den so genannten “Pilzfreundetreffs”  zuerst in Wolfenbüttel in Süd-Ost-Niedersachsen. Durch die vielfältigen Initiativen der Pilzschule  etablierten sich kleine und größeren pilzkundliche Arbeitskreise bis hin zu Pilzvereinen in inzwischen weit über 100 Orten in verschiedenen Bundesländern und im Ausland.  Zur Vermittlung und Vertiefung der Kenntnisse werden dort in unregelmäßigen Abständen Kurse, Lehrwanderungen und Seminare geboten.

Ausbildung statt Beratung
Niemandem ist dadurch nachhaltig geholfen, dass seine gesammelten Pilze durch einen Pilzberater begutachtet werden, indem dabei die nicht essbaren Pilze aussortiert und der Rest zum Verzehr freigegeben wird. Derartige, weit verbreitete Unsitten streicheln und bestätigen nur die Eitelkeit einiger Pilzberater. Sie führen - wenn auch unbeabsichtigt - zur unkontrollierten Sammelei,  zum regelrechten Raubbau.  
Fazit: Ausbildung statt Beratung

Hilfe zur Selbsthilfe - Kurse der Pilzschule
Dem Pilzfreund oder leidenschaftlichem Pilzesser bleiben daher nur wenige Möglichkeiten: Entweder bleibt er bei den Champignons, besser Gummiproppen aus der Dose, oder er baut seine Pilze selbst an und lässt das Sammeln sein.
Wer aber selbst gesammelte Pilze I. Wahl und vorzüglichem Geschmack verzehren will, muss nicht noch in seinem Bemühen unterstützt werden, Aufgaben und die damit verbundene Verantwortung auf Dritte zu delegieren. Er muss befähigt werden, allein zu entscheiden und allein die Verantwortung für sein Handeln zu tragen.
Fazit: Hilfe zur Selbsthilfe durch Kurse der Pilzschule

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Niederrheinische Pilzsuppe
300-400 g Mischpilze (passend zu den Frühjahrskursen: Maipilze, Champignons, Ackerlinge, Morcheln, Scheiblinge) der Saison nach dem Grundrezept geschmort
350 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
Die geschmorten Pilze mit der Brühe auffüllen, kurz aufkochen dann erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu eignet sich als Einlage in Butter geröstete Weissbrotwürfel oder Kräuterklösschen.

Schwefelporling im Biermantel
500 g Schwefelporling in mundgerechte Stücken
für den Teig:
100 g Mehl
etwas Salz
125 cm³ Königs-Pilsener 
2 Eier
ausserdem: Bratfett
Aus den Teigzutaten einen dickflüssigen Teig bereiten. Die Pilzstücke gründlich trocken tupfen, am besten gar nicht erst waschen. Das Ausbackfett erhitzen, die Pilzstücke jeweils in den Teig tauchen und in dem Fett goldbraun backen.

Rindsrouladen mit feiner Pilzfüllung
4 Scheiben Rindsrouladen
Salz, Pfeffer
4 dünne Scheiben geräucherten Schinken
400 g fein gehackte Mischpilze nach dem Grundrezept geschmort
4 EL Creme fraiche
etwas Öl
250 ml Fleischbrühe
3-4 Wacholderbeeren, zerdrückt
etwas Muskatnuss, gerieben

Das Rouladenfleisch salzen und pfeffern danach mit je einer Scheibe Räucherschinken belegen. Etwa 4/5 der geschmorten Pilze auf die Schinkenscheiben verteilen. Die Rouladen aufrollen und mit Rouladennadeln zusammenstecken. In Öl rundherum anbraten. Die Brühe angiessen, mit den Wacholderbeeren und etwas Muskatnuss würzen und schmoren, bis die Rouladen gar sind.

Mit etwas Mehl in Milch verrührt die Sauce andicken. Die restlichen Pilze und Creme fraiche in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ganztags-Praxiskurse 2012 in der Hauptsaison – Tagesausflüge
29. April – Pilze im Frühjahr „Morcheltour“ Treffpunkt (TP): Wolfenbüttel (Niedersachsen = NDS), Parkplatz vor dem “Stadtbad Okeraue” Lange Str.
08. Sept. “Pilze im Hürtgenwald“ (Nordeifel) zw. Aachen, Düren und Mechernich (Nordrhein-Westfalen=NRW) TP: Kirche in Hürtgen zwischen Düren und Roetgen
09. Sept. “Pilze am Niederrhein” zwischen Emmerich, Kleve und Goch (NRW) TP im Bereich der Kirche in Asperden bei Goch
15. Sept. - “quer und kreuz durch den Hochharz“ zwischen Wernigerode, Blankenburg und Braunlage Treffpunkt: Großparkplatz „Drei Annen Hohne“ (Sachsen-Anhalt=SAH) dieser OT liegt etwa 7,5 km SW von Wernigerode Richtung Elend
16. Sept. – „Herbstpilze i. d. Lüneburger Heide“ zwischen Celle, Faßberg und Wittingen Treffpunkt: im Bereich der Kirche in Sprakensehl, NDS)
23. Sept. – Herbstpilze in der Nordheide zwischen Buchholz, Lüneburg + Munster (NDS), TP Parkplatz westlich der BAB-Abfahrt „Garlstorf“ (Hanstedter Landstraße)
29. Sept. “Pilze der Lüneburger Heide” zwischen Celle, Burgwedel und Schwarmstedt (NDS), TP vor der Kirche direkt an der Hauptstraße in Wietze
30. Sept. – “Pilze im Teutoburger Wald” zwischen Osnabrück, Hilter und Lengerich (NDS+NRW) TP: vor Restaurant Casablanca, Osnabrücker Str. in Bad Iburg
03. Okt. – “Pilze am Niederrhein” zwischen Krefeld, Geldern und Wesel, (NRW) TP Parkplatz LIDL, Prinzenstr. 78 in Kamp-Lintfort
13. Okt. – “Pilze in der Lüneburger Heide” zwischen Hamburg, Soltau und Uelzen (NDS) TP: Parkplatz im Bereich der Kirche in Bispingen
14. Okt. - “in und um den Habichtswald” (Hessen=HES) zwischen Kassel, Wolfhagen und Zierenberg, TP: im Bereich der Kirche in Dörnberg (BAB: A44 AS 67)
21. Okt.  “Pilze des Hochharzes im Dreiländereck“ (SAH-NDS-Thüringen=TH) zw. Bad Sachsa, Nordhausen und Hasselfelde, TP vor der Tourist Info in Hohegeiß
27. Oktober – „Pilze suchen, sammeln und bestimmen im Naturpark Nordeifel“(NRW) zwischen Aachen, Düren und Mechernich, TP ist der Parkplatz vor dem Restaurant Birkenhof in Stolberg-Venwegen, Mulartshütter Str. 20
28. Oktober “Pilze in der Südeifel” zwischen Bonn, Koblenz und Euskirchen (Rheinland-Pfalz), TP: Parkplatz vor dem Bahnhof in Bad Neuenahr, Hauptstraße 45 gegenüber dem Hotel Ahrbella
Näheres zum geplanten Verlauf, Ausrüstung, Preise und Anmeldung hier