Pilzkunde im Norden von Deutschland erlernen: aktuelle Termine Pilzlehrgänge - Pilzbestimmung - Pilzlehrfilme - Pilzexkursionen - Pilzkurse oder was auch immer irgendwo genannt wird, auf dieser Homepage erfahren Sie, was die Pilzschule in der Region Hamburg alles so bietet... Erste Morchelfunde jetzt auch in Hamburg - und wann die ersten Trüffelfunde?
Von der Idee zur Pilzschule Entstanden aus der Idee eines Einzelnen, des Gründers der mobilen Pilzschule, entwickelten sich regelmässige Treffen einiger Pilzfreunde, den so genannten “Pilzfreundetreffs” zunächst in Wolfenbüttel in Süd-Ost-Niedersachsen, später dann auch in der Region Hamburg. Durch die dynamische Initiative der Pilzschule entwickelten sich kleine und größeren pilzkundliche Arbeitskreise bis hin zu Pilzvereinen in insgesamt über 100 Orten in verschiedenen Bundesländern. Zur Vermittlung und Vertiefung der Kenntnisse werden dort in unregelmäßigen Abständen Kurse, Lehrwanderungen und Seminare geboten. Aktueller Stand: In den letzten fünf Jahren haben inzwischen mehr als 250 Pilzfreunde aus Hamburg und den angrenzenden Orten aus SH und Niedersachsen an den verschiedenen Kursen und Praxistouren der mobilen Pilzschule teilgenommen. Ausbildung statt Beratung Niemandem ist dadurch nachhaltig geholfen, dass seine gesammelten Pilze durch einen Pilzsachverständigen fachmännisch begutachtet werden, indem dabei einfach nur die nicht essbaren Pilze aussortiert und der Rest zum Verzehr freigegeben wird. Derartige, weit verbreitete Unsitten streicheln und bestätigen nur die Eitelkeit einiger Pilzberater. Sie führen - wenn auch unbeabsichtigt - zur unkontrollierten Sammelei, zum regelrechten Raubbau. Fazit: Ausbildung durch die Pilzschule - statt Beratung Kurzbilanz: In Hamburg-Harburg wurden daher in den vergangenen sechs Jahren die Kurse I (mehrfach), Kurs II, III und IVa angeboten und durchgeführt. Dazu gehörten mehr als zwei Dutzend Praxistouren im Jahreszeitenrhythmus mit weiteren Teilnehmern. Mehrfach wurden wir dabei vom Rundfunk, verschiedenen Zeitungen und mehreren Fernsehsendern begleitet. Hilfe zur Selbsthilfe - Kurse der Pilzschule Dem Pilzfreund oder leidenschaftlichem Pilzesser bleiben daher nur wenige Möglichkeiten: Entweder bleibt er bei den Gummiproppen III. Wahl aus der Dose, oder er baut seine Pilze selbst an und lässt das Sammeln sein. Wer aber selbst gesammelte Pilze verzehren will, muss nicht noch in seinem Bemühen unterstützt werden, Aufgaben und die damit verbundene Verantwortung auf Dritte zu delegieren. Er muss befähigt werden, allein zu entscheiden und allein die Verantwortung für sein Handeln zu tragen. Fazit:Hilfe zur Selbsthilfe durch Kurse der Pilzschule Vom Pilzsucher zum erfolgreichen Pilzfinder: So kommt man in die Morchelbundesliga
Hamburger für besonderen Einsatz geehrt Eine Auszeichnung der ganz besonderen Art durch die mobile Pilzschule erhielt Jochen Schöttker aus Hamburg im Frühjahr 2011. Während seiner Umschulungsphase mit bevorstehendem Wechsel in eine berufliche Neuorientierung nutze er die zur Verfügung stehende Zeit, sich in der Informationsbeschaffung zur deutschen Trüffelgeschichte erfolgreich zu üben. Dabei kamen ihm insbesondere seine ausgeprägten Fähigkeiten zur ziel- und erfolgsorientierten Arbeit, aber auch Eigenschaften wie Hartnäckigkeit, Kampfgeist und Durchsetzungsvermögen, sowie rhetorisch gute Ausdrucksfähigkeit in Wort und Schrift zu Gute. (Das Bild oben zeigt ihn bei der Dokumentation von Morchel- und Trüffelstellen gemeinsam mit “Morchelkönig” Reinhold im “Pilzmobil” von Frank und Gudrun.)
Damit hat Jochen ein wesentliches Kapitel zur Forschungsarbeit der Pilzschule über Hypogäen beigetragen. Er hat dadurch die Voraussetzungen wesentlich verbessert, die in Deutschland verloren gegangenen Kenntnisse und Fähigkeiten über Trüffeln, Trüffelvorkommen und Trüffelsuche wieder zu entdecken und das Wissen darüber zu verbreiten. Darüber hinaus nutze er die Zeit, um an verschiedenen Sonderexkursionen mit ausgesuchten Pilzfindern zur Auswahl und praktischen Beurteilung von Trüffelstellen in verschiedenen Bundesländern teilzunehmen. Mit dem aktiven Einstieg in die Bestimmung gefundener Hypogäen (Trüffeln) mit Mikroskop schließlich, schaffte er auch den Sprung vom lupenreinen Mykophagen zum Pilzfreund.
Als äußeres Kennzeichen dieser besonderen Würdigung, hat er das gestickte Sonderabzeichen der Pilzschule erhalten. Herzlichen Glückwunsch dazu.
Jeder sieht nur das was er weiß! Gerade die auf dem “Morchelkurs” (KURS II) vermittelten Kenntnisse zur Ökologie der Pilze am Beispiel der Morcheln führen dazu, dass überall immer mehr Pilzarten entdeckt werden, von denen man bislang glaubte, es gäbe sie in verschiedenen Bundesländern gar nicht. Hier ein aktuelles Beispiel dazu:
Erste Morchelfunde in Hamburg Gut geschult und mit der nötigen Motivation ausgestattet: Das es ausgerechnet Bärbel (an der Fundstelle, Bild links)und Jochen Schöttker nun gelang, in Hamburg die ersten Käppchenmorcheln nachzuweisen, freut die Pilzschule besonders. Herzlichen Glückwunsch an dieser Stelle.
Beide hatten nach einem Ökologiekurs in Hamburg erst im Dezember (!) 2008 ihre ersten (Speise-) Morcheln in freier Wildbahn auf einem Praxiskurs für Fortgeschrittene in Portugal entdeckt. Dieses erste Nachweis nun vom 17.04.2010 im Norden wird sicherlich ein Ansporn für alle anderen Hamburger Pilzschüler sein, sich an die Beschreibung der Lebensräume - wie auf KURS II vorgestellt - zu erinnern und eigene Pilzstellen zu finden.
Und so ging es in Hamburg weiter... (Mail von Jochen an Florian + die Pilzschule) Hallo Florian, nachdem wir gestern an allen – vermeintlich – guten Stellen im Alten Land leider* keine Morcheln gefunden haben und Du und Elsbeth uns verlassen musstest, haben wir beschlossen, abschließend noch mal unsere Fundstelle in Harburg am xxxxxxxxxxx anzufahren. Eigentlich glaubten Bärbel und ich mit insgesamt 14 Morcheln am Vortag alles gefunden zu haben. Zur Begeisterung von Birgit, Gaby und Ulrich haben wir dort weitere 15 Käppchenmorcheln** gefunden ! Dafür das Birgit die meisten für ihren Kindergarten mitnehmen durfte habe ich noch einen dicken Kuß „geerntet“. Da macht das Morcheln besonders Spaß. Die anhängenden Fotos hat Ulrich gemacht. Heute hat Bärbel die Pilze zum Trocknen auf die Fensterbank gelegt. Ich finde die strahlen einen besonders pilzigen Geruch aus !? Viele Grüße Jochen
Höhepunkt der Exkursion im Juni in den Harburger Bergen war der Fund von Florian Max: Die gesundheitsfördernde Wirkung vom Glänzenden Lackporling (Ganoderma lucidum) wird seit rund 4000 Jahren in China gepriesen. Zu Pillen gepreßt und mit einem verheißungsvolleren Namen versehen, beginnt der “Reishi-Pilz” zunehmend den europäischen Markt zu erobern. Er entgiftet die Leber, stärkt das Immunsystem, senkt Blutdruck und Blutzucker, hilft bei Asthma und Bronchitis.
So lernt man Pilze suchen, finden und bestimmen Ganztags-Praxiskurse 2024 zur Hauptsaison – Tagesseminare/-ausflüge Zeiten: 09.00 bis 15.30 max. 16.00 Uhr Preis: 125 €/Person Anmeldung per Mail info@pilzschule.de Einzelheiten zum Ablauf, Organisation, Ausrüstung, Vorbereitung etc. finden Sie über folgenden Textlink auf einer extra Seite
22. September - "Pilze suchen im Schaumburger Land" zwischen Minden, Petershagen und Stadthagen TP: LIDL Parkplatz, Vehlener Str. in Obernkirchen 28. September - "Pilze finden und bestimmen in der Lüneburger Heide" zwischen Hannover, Hamburg, Soltau und Uelzen (NDS) TP: B 71, BAB-Abfahrt Soltau-Ost Richtung Hötzingen, Parkplatz rechts, vor dem Waldrand ca. 1 km hinter Naturcamping 29. September - "Pilze im Harz suchen und kennen lernen" zwischen Bad Harzburg, Osterode, Wernigerode und Nordhausen TP: Parkplatz am Kurpark, Elbingeröder Str. 19 in 38700 Braunlage 03. Oktober - "Speisepilze in der südlichen Heide suchen, finden und bestimmen" zwischen Hannover, Nienburg, Celle und Peine, TP: REWE-Group Parkplatz vor Logistik-Zentrum, Wieckenberger Str. in 30900 Berkhof (Wedemark)
05. Oktober - "Pilzstellen im Teutoburger Wald kennen lernen" zwischen Osnabrück, Hilter und Lengerich (NDS+NRW) TP: westlicher Parkplatz neben dem Hotel/Restaurant Royal Garden, Lienener Str. 22, 49186 Bad Iburg 06. Oktober "Neue Pilzstellen am Niederrhein kennenlernen" Großregion Düsseldorf - Duisburg, zwischen Venlo, Krefeld, Geldern und Wesel, (NRW) TP: Parkplatz LIDL, Hagedornstraße 1 in 46509 Xanten 12. Oktober "neue Pilzstellen im Ober-Harz entdecken" zwischen Bad Harzburg, Goslar, Clausthal-Zellerfeld, Osterode, Wernigerode und Nordhausen TP: Parkplatz Elend Bahnhof, Bahnhofstraße in 38875 Elend 13. Oktober - "Pilze zur Hauptsaison in der Lüneburger Heide suchen und kennen lernen" zwischen Hamburg, Soltau und Uelzen (NDS) TP: 29646 Behringen (Heidekreis), Parkplatz im Bereich Schulweg 5 gegenüber der Feuerwehr
19. Oktober "Pilze suchen, sammeln und bestimmen in der nördlichen Eifel" (NRW) im Großraum Köln zwischen Aachen, Düren und Mechernich, TP: Parkplatz vor dem Restaurant Birkenhof in 52224 Stolberg-Venwegen, Mulartshütter Str. 20 20. Oktober "Pilze im Rheinischen Schiefergebirge südlich der Eifel" Region Bonn, Bad Neuenahr-Ahrweiler, Sinzig, Koblenz (Rheinland-Pfalz), TP: Parkbereich am Sportplatz, 500m hinter dem östlichen Ortsausgang von Königsfeld (53489 Sinzig, Rheinland Pfalz) an der L 86 = Sinziger Str. in Königsfeld 26. Oktober "Pilze suchen in der Nordheide" TP: Parkplatz Knolles Markt, Ohlendorfer Str. 3, 21220 Seevetal (Ramelsloh) 27. Oktober "Pilze im Teutoburger Wald" zwischen Osnabrück, Georgsmarienhütte, Hilter und Lengerich (NDS+NRW) TP: vor dem Hotel Royal Garden, Lienener Str. 22, Bad Iburg 31. Oktober "Pilzvielfalt im Spätherbst und erste Winterpilze" zwischen Hannover, Bremen und Hamburg in der Nähe von Walsrode TP: Parkplatz Strandbad, Am Badeteich 1, 29683 Bad Fallingbostel (Dorfmark)
Eine App- oder Buchempfehlung gibt es ausdrücklich nicht, dafür eine deutliche Empfehlung meiner Lehrfilme mit Handbuch: "Grundkurs Pilze - Einführung in die Pilzkunde" sowie "Boletales - Röhrlinge und Verwandte" und "So findet man Pilze."Näheres auf: www.pilzlehrfilm.de
Deutschland – das vergessene Trüffelland! Vortrag in Melbourne/Australien Trüffelsuche mit Hund (Grundkurs I) siehe Seite
Als obligate Lebenspartner verschiedener heimischer Bäume wie Linden, Birken, Hasel, Fichte, Eiche, Rotbuche oder auch Hainbuche besiedeln sie kalkhaltige Böden. Das geheime Wissen über die erfolgreiche Trüffelsuche, Auswahl und Ausbildung der Trüffelhunde, (Bild links: Der Schäferhundmischling zeigte hier während eines Fortgeschrittenenkurses - es war Anfang April - gleich zwei Trüffelarten an ) sowie der Trüffelfunde in Deutschland allerdings ist mit den Wirren des Ersten Weltkriegs völlig verloren gegangen. Die wenigen „Trüffeljäger“, die den 1. Weltkrieg überlebten, gaben die erforderlichen Kenntnisse und Fähigkeiten ebenfalls nicht weiter, so dass Deutschland schließlich als Trüffelnation allmählich komplett – selbst bei den Pilzexperten - in Vergessenheit geriet. (und man 1986 Trüffeln der Gattung Tuber unter Naturschutz stellte)
Dabei waren große Teile in verschiedenen Bundesländern wichtige Hochburgen der „Trüffeljäger“. So wurde diese kulinarischen Köstlichkeiten u. a. in Bayern, Baden-Württemberg, Schleswig-Holstein, Mecklenburg-Vorpommern, Hessen, Thüringen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland und vor allem Niedersachsen gewerbsmäßig gesucht. 80-120 kg betrug damals die an Großhändler abgelieferte, durchschnittliche Jahresernte eines guten Trüffeljägers. So weist es das Wareneingangsbuch eines norddeutschen Trüffelhändlers während der Weimarer Republik aus. So vertrieben einzelne Großhändler jeweils mehr als eine Tonne dieser edlen Knollen pro Jahr. Fürsten, Grafen, Guts- und andere Waldbesitzer behielten in diesen Zeiten (und noch heute) die Schätze gern für sich (führten nicht selten Buch darüber in geheimen Familienchroniken) oder diese wurden von kundigen Waldarbeitern heimlich gesammelt und gleich im Nahbereich verkauft und verbraucht. Einheimische Trüffelsammler und Händler allerdings belieferten nicht nur Wurstfabrikanten, Fürstenhäuser und Kirchenoberste in ganz Deutschland, sondern auch Sterne-Hotels, den Adel und Hochadel. Bis ins europäische Ausland. In Deutschland verloren gegangenes Wissen und grundlegende Fähigkeiten zu vermitteln, Nachweise über das tatsächliche Vorkommen sowie die Erforschung des Anbaupotentials in Deutschland zu erbringen, ist Ziel einer neuen Aufklärungsserie der Pilzschule mit speziellen Kursen für „Trüffelsucher mit Hund - Grundkurs I und erweiterter Grundkurs I”. Letzterer Kurs speziell für Einsteiger findet erstmals nun auch in Schleswig-Holstein, genauer im Hotel “Der Redderkrug” in 23701 Eutin, Am Redderkrug 5 (www.redderkrug.de) zwischen Kiel und Lübeck statt.
Vermittelt werden (Ablauf) zum Verständnis zunächst wichtige Grundkenntnisse zur deutschen Trüffelgeschichte, nationale und internationale Marktsituation, Systematik und Ökologie dieser besonderen Pilzgruppe. Dazu wird in sorgfältig aufeinander abgestimmten Ausbildungsschritten an drei Tagen den Hunden sowie den Hundeführern in Theorie und Praxis beigebracht, wie und wo man Trüffeln über all in Norddeutschland, speziell in der Holsteinischen Schweiz findet. Da sich diese edlen Knollen auch in Deutschland (Spezialkurs Trüffelanbau) anbauen lassen, gehen wir auch auf dieses Thema ein. Termin: nur noch Sonderveranstaltungen (eine Unterkunft müssen Sie ggf. selbst und separat buchen, z.B. im Veranstaltungshotel) Anfragen/Anmeldung: bitte nur per Mail direkt an die Pilzschule Empfohlener Lernfilm: “Trüffelsuche” ) mehr zum Thema auf www.trüffelschule.de Näheres zum Thema Trüffeln, weiter führende Kurse mit diversen Links finden Sie auf: http://www.trueffelschule.de
Damit hat Jochen ein wesentliches Kapitel zur 
Wissen über die erfolgreiche Trüffelsuche, Auswahl und Ausbildung der Trüffelhunde, (Bild links: Der Schäferhundmischling zeigte hier während eines Fortgeschrittenenkurses - es war Anfang April - gleich zwei Trüffelarten an ) sowie der Trüffelfunde in Deutschland allerdings ist mit den Wirren des Ersten Weltkriegs völlig verloren gegangen. Die wenigen „Trüffeljäger“, die den 1. Weltkrieg überlebten, gaben die erforderlichen Kenntnisse und Fähigkeiten ebenfalls nicht weiter, so dass Deutschland schließlich als Trüffelnation allmählich komplett – selbst bei den Pilzexperten - in Vergessenheit geriet. (und man 1986 Trüffeln der Gattung Tuber unter Naturschutz stellte)